Sauté de poulet aux arachides
Idéalement, utilisez du poulet fumé pour la préparation de votre poulet aux arachides à l’africaine et accompagnez-le de bananes plantains.
Sauté de poulet aux arachides
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de riz basmati, rincé et égoutté
- 4 poitrines de poulet sans peau
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 brocoli
- 1 oignon
- 250 ml (1 tasse) de beurre d’arachide crémeux
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- 1 gousse d’ail hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) d’ arachides (facultatif)
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) d’eau. Ajouter le riz, couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
- Pendant ce temps, émincer le poulet et les poivrons. Couper le brocoli en petits bouquets. Hacher l’oignon.
- Dans un bol, fouetter le beurre d’arachide avec 180 ml (3/4 de tasse) d’eau chaude, la sauce soya et la cassonade. Réserver.
- Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le poulet de 3 à 4 minutes.
- Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, les poivrons et le brocoli. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter la sauce à l’arachide et remuer. Porter à ébullition à feu moyen. Saler et poivrer.
- Répartir le riz dans les assiettes. Garnir chaque portion de la préparation au poulet et, si désiré, d’arachides.
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